エノキタケ 広島大学東広島キャンパス

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広葉樹の枯れ木に密生するエノキタケ．（広島県東広島市鏡山; 撮影: 南葉錬志郎, Jan. 23, 2020）

エノキタケ（広島大学東広島キャンパス）

和名

• エノキタケ
• ナメタケ
• エノキ

学名

• Flammulina velutipes

分類

• タマバリタケ科 Physalacriaceae

分布

• 編集中

解説

• 晩秋から早春にかけての，気温が低い季節に広葉樹の枯れ木などに発生する.
• 真冬でも発生する特徴的なきのこである.
• 幼菌や若い菌の傘にはぬめりがある.
• 柄は茶褐色で下側ほど黒ずむ.
• 市販されている暗室で栽培したものは，もやしのように白色でか細く伸びる.
• 野外で採取して食べる際は，毒菌のコレラタケに注意.
• 非常に優秀な食菌だが,生食は中毒の危険性があるため絶対に避けること.

備考

• 東広島キャンパスの菌類

参考文献

• 今関六也・大谷吉雄・本郷次雄（編著）. 2011. 山溪カラー名鑑 日本のきのこ, 増補改訂新版. viii + 639 pp. 山と溪谷社, 東京.

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